Le safran de Taliouine est constitué par des stigmates séchées de couleur rouge intense recourbés et fragiles mesurant entre 0,5 et 2,5 cm. Ces stigmates contiennent des substances importantes qui sont le Safranal, la Crocine et la Picrocrocine qui sont responsables respectivement de l’arôme, de la couleur et du goût.
Le Safran est fortement demandé pour ses nombreux bienfaits. En phytothérapie, il est utilisé pour ses propriétés antidépresseur, antispasmodique et antalgique. En cuisine, son fort pouvoir colorant apporte aux plats une couleur dorée et chaude en plus d’un arôme très particulier. Aussi, dans certaines régions du Maroc, le thé traditionnel se prépare en y infusant des pistils de safran.
Farine de millet naturellement sans gluten excellente source en minéraux et oligo-éléments (calcium, Potassium, magnesium, phosphore, et fluor) Elle permet la régénération de l’os et du cartilage utilisé dans le pain, les soupes, et les gâteaux mélanger avec d’autres céréales.
دقيق إلان خالي من الجلوتين مصدر للكالسيوم، والبوطاسيوم والمنيوزيوم والفسفور والفليور يساعد على تجديد وتقوية العظام يستعمل في تحضير الخبز والعديد من الوصفات.
La farine de maïs torréfié (les grains sont cuites au four et moulu à la porte) une odeur et
Un goût au noisettes utilisé pour préparer les sablés’, les cookies et salou
Cette farine se consomme toute l’année
دقيق الذرة يحمص في الفرن ويطحن بطاحونة الحجر ليحافظ على قيمته الغذائية
برائحة و مذاق البندق يستعمل في تحضير حلويات الصابلي وسلو طيلة السنة.
Farine de millet naturellement sans gluten excellente source en minéraux et oligo-éléments (calcium, Potassium, magnesium, phosphore, et fluor) Elle permet la régénération de l’os et du cartilage utilisé dans le pain, les soupes, et les gâteaux mélanger avec d’autres céréales.
دقيق إلان خالي من الجلوتين مصدر للكالسيوم، والبوطاسيوم والمنيوزيوم والفسفور والفليور يساعد على تجديد وتقوية العظام يستعمل في تحضير الخبز والعديد من الوصفات.
Reconnue depuis des millénaires pour ses propriétés médicinales: Il se caractérise par une saveur âcre qui réchauffe immédiatement la gorge et se distingue avec un goût naturellement épicé et prononcé.
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